碧泉村，位于隱山之陰的湘潭縣錦石鄉(xiāng)，因這個地方有被譽為“中南第一泉”的碧泉潭而得名。這里，空氣新鮮，景色優(yōu)美，到處都是滿目翠綠、郁郁蔥蔥；而形成于億萬年前碧泉潭，富含30多種有益于人體的礦物質(zhì)，手感滑溜細膩，入口沁人心脾，委實是大自然中不可多得的清流。

   山清水秀人健康。碧泉村不但擁有得天獨厚的碧泉潭，而且祖祖輩輩生活在碧泉潭周圍的村民中，也涌現(xiàn)出了比別處更多的長壽老人。

   初夏一個風(fēng)和日麗的日子，我們驅(qū)車來到碧泉村，采訪了村里的幾位長壽老人，以一探他們長壽的“秘密”。

長壽老人：從小就喝碧泉潭水，從未得過結(jié)石病

   今年83歲的碧泉村村民譚大義，身體硬朗、聲音洪亮。他說，“我們一家?guī)状嗽谶@里生活有八九十年了，都是喝碧泉潭的水，這水不但清澈干凈，而且還有甜味。我們在這里養(yǎng)鴨子，鴨子喝了碧泉潭的水，生出的鴨蛋，蛋黃密實顏色鮮艷；碧泉潭里的鯽魚等，味道都比別的地方的魚好吃。”

   老人還談到了碧泉潭獨特的一些現(xiàn)象，如泉水夏天冰手足冬天冒熱氣、一年四季往外冒從未斷流等，“我估計它的來源是一條地下河，我們喝了一輩子碧泉潭水，這水對健康好處太多了。”

   除了譚大義老人外，我們還采訪了95歲的譚澤廣老人。老人雖已年近百歲，但精神矍爍、思維敏捷，給我們擺談了有關(guān)碧泉潭的一些軼聞。“我十幾歲時，就聽見老一輩人說每年春秋兩季，當時的湘潭縣縣令就組織在碧泉潭祭祀，因為碧泉潭水好。”老人說，“祭祀到我們這輩后，我就親眼看到胡安國的后人在碧泉潭祭祀。”

   胡安國是南宋太學(xué)博士、大理學(xué)家，他有感于碧泉潭的異常清澈，便定居于此，著書講學(xué)，始創(chuàng)了影響全國的湖湘學(xué)。因而碧泉潭也見證了湖湘學(xué)的起源，是湖湘文化的重要發(fā)源地。

   談到碧泉譚的水，譚廣澤老人直言“我們從小就打碧泉潭的潭水和這邊的井水喝，這里的水首先就是干凈、衛(wèi)生，有點甜。”對于有傳聞?wù)f喝了碧泉潭的水易患結(jié)石，老人予以否認，“我們喝了一輩子碧泉潭的水，從未得過結(jié)石，這里周圍的人也基本沒有得結(jié)石病的。”

   我們還采訪了村里其他一些村民，對于生活在這里的老人長壽者頗多但結(jié)石病很少的現(xiàn)象，都認為一方山水養(yǎng)一方人，碧泉潭水質(zhì)好無污染，灌溉了周圍近4千畝良田，一年四季五谷豐登，這和碧泉村老人長壽也有著千絲萬縷的聯(lián)系。

碧泉潭天然飲用泉水：保持原水特色，講究工藝質(zhì)量

   據(jù)清嘉慶《湘潭縣志》載，“唐天寶間，石巖中泉忽涌出，色如靛藍，投物水中，皆成碧色。”碧泉之名始此。

   自古以來，當?shù)氐牡咎锏靡嬗诒倘臐补?，谷粒形?ldquo;桂花蕊”，曾被奉為貢糧；用碧泉水打出的豆腐，能較長時間保鮮不餿；所養(yǎng)之魚，肉嫩味甜。碧泉潭甚至還養(yǎng)殖了對水質(zhì)要求非常苛刻的娃娃魚。娃娃魚通常要養(yǎng)在清、涼、活水之中，水溫要在10-22℃之間，水質(zhì)要溶氧豐富等。由此，碧泉潭上品優(yōu)等的水質(zhì)可見一斑。

   據(jù)專家分析：碧泉潭水形成于億萬年前，PH值7.5-7.7，屬天然弱堿性水，富含鈣、鎂、鋅、鍶、硒及偏硅酸等有益于人體的礦物質(zhì)，不含任何重金屬元素。

   為全面開發(fā)碧泉潭生態(tài)資源，讓碧泉潭水更好地造福人類，2011年起湖南碧泉潭生態(tài)資源開發(fā)有限公司，在碧泉潭建成了目前全省規(guī)模較大的瓶桶裝純天然弱堿性水飲品生產(chǎn)基地。據(jù)了解，碧泉潭礦泉水是從碧泉潭抽取泉水后經(jīng)過多種介質(zhì)過濾，最大限度地保留水中的礦物質(zhì)微量元素，并通過臭氧殺菌保鮮專利技術(shù)，從而達到了保持原水特色、工藝考究、無二次污染、滅菌方式安全的目標。“我們的目的，也就是要讓廣大人民群眾通過飲用我們的桶裝、瓶裝天然飲用水產(chǎn)品，同樣喝上像碧泉潭那樣的健康水，把長壽的美好愿景，通過我們的有品質(zhì)的好水，帶給每一個人。”湖南碧泉潭生態(tài)資源開發(fā)有限公司負責人劉四明先生，這樣憧憬地說。